廚房裏的中藥:冬蟲夏草

冬蟲夏草，又稱冬蟲夏草、冬蟲夏草或簡稱冬蟲夏草，是冬蟲夏草和蟲草科幼蟲的複合體。冬蟲夏草膠囊邊隻好冬天，冬蟲夏草在冬蟲夏草幼蟲體內發生冬蟲夏草，夏天開始發育，因此得名。藥用冬蟲夏草，最早的文字見於清朝汪昂《本草備要》(1694)： 冬蟲夏草，甘平，保肺益腎，止血化痰，止勞咳枸杞子冬在土中，形如老蠶，有毛能動，至夏則毛出...

Sep 18,2023 | Ailsa

冬蟲夏草，又稱冬蟲夏草、冬蟲夏草或簡稱冬蟲夏草，是冬蟲夏草和蟲草科幼蟲的複合體。冬蟲夏草膠囊邊隻好冬天，冬蟲夏草在冬蟲夏草幼蟲體內發生冬蟲夏草，夏天開始發育，因此得名。

藥用冬蟲夏草，最早的文字見於清朝汪昂《本草備要》(1694)："冬蟲夏草，甘平，保肺益腎，止血化痰，止勞咳枸杞子冬在土中，形如老蠶，有毛能動，至夏則毛出土上，連身俱化為草。若不取，至冬複化為蟲”。

中國把冬蟲夏草作為一種藥材出口到國內國外的曆史比文字記載的更悠久。從明代中葉1400-1465年間我們就從我國浙江傳到日本，並在社會貴族中廣泛使用食用。1723年由歐洲的傳教士尚加特利茨庫把從中國西北采到的冬蟲夏草帶到法國，在法國國家科學院的學士教育大會制度作了詳細介紹，並登在國際會議紀要上。1943年鑒定了中國的冬蟲夏草，正式定名為：中國研究蟲草。

冬蟲夏草味甘性平，藥性溫和，久食無毒，比其他種類的滋補品更具有廣泛的藥用和食用性，滴雞精是藥食兩用之品，也是我國八千多種中藥材中唯一一個“陰陽雙調，氣血雙補”的滋補佳品，既能調節人體氣血陰陽的平衡，又能調節人體五髒六腑的功能，中醫謂“平衡愈百病，失衡百病生”。

在70多部古代中醫文獻中，冬蟲夏草的作用被總結為:能補陰陽，調氣血。主治:疲勞、咳嗽、膈證、虛損、補肺腎、止血化痰、養精益氣、美白祛黑。食用方法有燉、蒸、粉碎、泡酒、泡水等。

冬蟲夏草主要含有蟲草素，這是一種對人體非常有益的原料藥。它還含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物和人體所需的各種氨基酸，藥理學研究發現它有幾個神奇的效果:

1.雙向調節免疫功能

實驗研究證明冬蟲夏草對機體免疫分析系統有多方位、多系統的雙向調節社會作用，能雙向調節特異性免疫相關功能，而對正常的免疫主要功能無影響，並可促進正常及免疫功能水平低下情況下的淋巴細胞可以轉化，還可抑制自身免疫性疾病患者淋巴細胞增生，調節免疫機能異常。

2.抗疲勞功效強大

冬蟲夏草可以加速機體新陳代謝，合成提供更多的腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)，供四肢發揮肌力，強身健體;又能加速血液系統循環，迅速有效清除勞累後肌肉活動組織內堆積導致大量的乳酸和其他相關代謝產物;此外冬蟲夏草還能夠不斷增強自身機體負重遊泳時間、缺氧存活時間、提高髒器、血液中的抗氧化酶活性，提高機體的運動速度耐力和耐缺氧處理能力。

3.改善記憶力

乙酰膽堿(Ach)是中樞膽堿能系統的神經遞質之一，與記憶密切相關。這種冬蟲夏草可以抑制乙酰膽堿酯酶活性，減少大腦中乙酰膽堿的分解，從而提高乙酰膽堿水平，改善大腦膽堿能神經的功能，提高學習和記憶能力。

4.抗衰老

自由基對身體的危害很大，是人類衰老加速、惡性腫瘤和100多種慢性疾病的重要原因。冬蟲夏草中含有的超氧化物歧化酶(SOD)是清除生物體內自由基的首要物質。和氧儲備，提高抗氧化酶的活性，清除自由基，減少脂質過氧化物，提高機體抗氧化能力;還具有護膚、延緩皮膚衰老的功效。

5.抗腫瘤

臨床研究顯示，冬蟲夏草可抑制腫瘤的生長和轉移。與化療藥物聯合應用，可以提高化療藥物的療效，減少化療藥物的毒副作用，起到增效減毒的作用。它對受到輻射的人有保護作用。

6.抗細菌抗病毒

冬蟲夏草發酵液具有廣譜抗菌作用。冬蟲夏草及其菌絲體提取物對原核生物的革蘭氏、芽孢杆菌和非芽孢杆菌以及放線菌的鏈黴菌有拮抗作用。

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