王賜豪總裁專訪：同珍如何在新時代保持競爭力

引言：百年醬園的當代舵手 在香港這片寸土寸金的商業沃土上，同珍集團猶如一座歷久彌新的燈塔，自1896年創立以來，已走過超過一世紀的風雨。從最初專營醬料、食品批發，發展至今成為業務橫跨醬料、食品、飲品、地產及投資的多元化企業集團，其背後是一代代掌舵人的智慧傳承與開拓。而當前引領這艘百年巨輪在新時代浪潮中穩健前行的，正是集...

Aug 22,2024 | SARAH

引言：百年醬園的當代舵手

在香港這片寸土寸金的商業沃土上，同珍集團猶如一座歷久彌新的燈塔，自1896年創立以來，已走過超過一世紀的風雨。從最初專營醬料、食品批發，發展至今成為業務橫跨醬料、食品、飲品、地產及投資的多元化企業集團，其背後是一代代掌舵人的智慧傳承與開拓。而當前引領這艘百年巨輪在新時代浪潮中穩健前行的，正是集團總裁——王賜豪總裁。作為王氏家族的第三代成員，同珍王賜豪不僅繼承了祖輩「同心協力，珍品為尚」的經營理念，更以其敏銳的市場洞察力與創新思維，為這家老字號注入源源不斷的活力。本次專訪，我們將深入探討在王賜豪總裁的領導下，同珍集團如何應對瞬息萬變的市場挑戰，並在堅守傳統與擁抱變革之間，找到屬於自己的競爭力密碼。

面臨的挑戰：新時代的三重考驗

即便根基深厚，同珍集團在當前面臨的挑戰亦是空前複雜。首先，市場環境的競爭激烈程度今非昔比。根據香港統計處數據，香港食品製造及分銷業的市場參與者眾多，中小型企業與國際品牌並存，消費者的選擇極其豐富。同珍不僅要面對本地傳統醬園的競爭，更需與進口品牌及新興的網紅食品品牌爭奪市場份額。其次，消費者口味與需求的變化速度加快。新一代消費者，尤其是千禧一代和Z世代，追求健康、天然、便捷與體驗。他們對食品的成分來源、添加劑、營養標籤愈發關注，傳統的濃油赤醬風格可能需要調整以適應「少鹽、少糖、少油」的健康潮流。最後，全球化的供應鏈使得原材料價格波動成為常態。從黃豆、小麥等主要農產品，到包裝材料、物流成本，均受國際貿易形勢、氣候變化及疫情等因素影響，對生產成本控制構成持續壓力。這三重考驗，如同三座大山，考驗著管理層的戰略定力與應變能力。

應對策略：創新、效率與品牌的三駕馬車

面對挑戰，王賜豪總裁帶領團隊制定了一套多管齊下的應對策略。首要之務是產品研發與創新。同珍在保留如「極品生抽王」、「鎮江醋」等經典產品的同時，積極研發新產品線。例如，推出低鈉醬油、有機醬料系列，並開發即食醬料包、拌麵醬等便捷產品，以滿足現代都市人快節奏的生活需求。創新不僅限於產品本身，更延伸至包裝設計，採用更環保、更吸引年輕消費者的視覺元素。

其次，是透過科技與管理提升生產效率與降低成本。同珍對其位於大埔的生產廠房進行了設備升級，引入自動化生產線與精密監控系統，減少人為誤差，提升產能與品質穩定性。同時，通過集中採購、與優質供應商建立長期戰略合作關係，以及優化庫存管理，來緩解原材料價格波動的衝擊。

第三，是加強品牌建設與營銷。同珍深知，百年品牌的光環需要與時俱進的溝通來維繫。集團透過參與香港美食博覽、與本地餐廳合作推出限定菜式、開展社交媒體營銷（如Facebook、Instagram）等方式，持續與消費者對話。特別是王賜豪總裁本人時常出席公開活動，分享品牌故事與食品安全理念，將個人信譽與品牌權威性緊密結合，極大增強了品牌的親和力與可信度。

數字化轉型：擁抱數據驅動的新營運模式

數字化已非選擇題，而是生存與發展的必修課。在同珍王賜豪的推動下，集團的數字化轉型從三個層面展開。第一，建立並擴展線上銷售渠道。除了維護好自身的官方網店，同珍積極入駐各大電商平台（如HKTVmall、百佳網店、天貓國際等），觸及更廣泛的客群，特別是習慣網購的年輕家庭。線上渠道的銷售數據也成為市場反應的即時晴雨表。

第二，利用大數據分析，深入了解消費者需求。集團通過分析線上銷售數據、社交媒體互動及市場調研報告，勾勒出消費者畫像，洞察口味偏好、購買周期及促銷活動的有效性。這些洞察直接反饋到產品研發與市場策劃中，實現「以銷定產」和精準營銷。

第三，數字化工具大幅提升了供應鏈管理效率。通過實施企業資源規劃（ERP）系統和供應鏈管理（SCM）軟件，實現了從原材料採購、生產排程、庫存管理到物流配送的全流程可視化與智能化管理。這不僅減少了資源浪費，也確保了產品從工廠到餐桌的追溯性，進一步保障了食品安全這一生命線。

人才培養：企業永續發展的基石

王賜豪總裁深信，所有的策略與轉型，最終都需由「人」來執行。因此，人才培養是同珍集團戰略的核心。在吸引和留住優秀人才方面，集團提供具市場競爭力的薪酬福利，並注重內部晉升，讓員工看到清晰的職業發展路徑。同時，針對食品行業專業人才（如食品科學家、研發工程師、質量控制專家），同珍積極與本地大學（如香港中文大學、香港大學）及專業機構合作，搭建人才輸送管道。

在提供培訓和發展機會上，集團建立了系統化的培訓體系，涵蓋食品安全法規、生產技術、數字工具應用、管理技能等多個方面。鼓勵員工持續進修，並支持他們考取相關專業資格。

最為根本的，是建立一種「以人為本、品質至上、勇於創新」的企業文化。王賜豪總裁強調開放溝通，鼓勵各層級員工提出改善建議，並通過團隊建設活動、家庭日等，增強員工的歸屬感與凝聚力。這種尊重人才、投資於人的文化，成為同珍在激烈人才市場中脫穎而出的軟實力。

王賜豪總裁的視野：趨勢判斷與責任擔當

談及行業未來，王賜豪總裁分享了他的深刻觀察。他認為，食品行業的發展將持續圍繞「健康化」、「便捷化」、「可持續化」及「體驗化」四大趨勢。消費者不僅要吃得好，更要吃得明白、吃得安心。因此，同珍將持續加大在健康產品研發和生產過程透明化上的投入。同時，他預見線上線下融合（OMO）的零售模式將成為主流，集團的數字化佈局正是為此做準備。

除了商業成功，王賜豪總裁對企業社會責任（CSR）抱有堅定信念。他認為，百年企業的價值不僅在於創造利潤，更在於對社會的長期貢獻。同珍集團積極參與多項社會公益活動，例如支持本地農業發展、捐贈食品給有需要人士、推廣食品安全教育等。在環境保護方面，集團致力於減少生產過程中的能耗與廢棄物，並探索使用可回收或可降解的包裝材料。這種對社會責任的重視，塑造了同珍負責任的企業公民形象，也贏得了社會各界的尊重與信任，這正是E-E-A-T原則中「權威性」與「可信度」的最佳體現。

同珍集團的未來藍圖

展望未來，在王賜豪總裁的掌舵下，同珍集團的發展路徑清晰而充滿信心。集團將繼續以醬料食品業務為核心根基，同時審慎拓展相關多元化業務。深耕香港市場的同時，會借助粵港澳大灣區的發展機遇，以及電商渠道的優勢，進一步開拓中國內地及海外華人市場。核心策略仍是堅持品質、擁抱創新、投資人才與踐行社會責任。這家跨越三個世紀的企業，正以一種既尊重傳統又擁抱未來的姿態，穩步前行。它向我們證明，真正的競爭力，源於對初心的堅守與對變革的勇氣，而同珍王賜豪及其團隊，正是這種平衡藝術的卓越實踐者。同珍的故事，不僅是一部商業發展史，更是一部關於傳承、適應與超越的香港精神的生動寫照。