紅酒、葡萄酒、幹紅之間進行到底什麼社會關系?下次可別叫錯了

一.紅酒在國內，有很多人會習慣把“葡萄酒”稱為“紅酒”，以便於將多為一個舶來品的葡萄酒和國內企業傳統的“白酒”相區分。除此之外，還有就是一個重要原因主要是因為當葡萄酒在中國經濟興起後，國內企業最先開始接觸的就多為紅葡萄酒，紅酒知識即使發展到現在，很多我們普通消費者在提及葡萄酒時的第一時間反應能力也是紅葡萄酒。再加之“紅...

Mar 06,2023 | Alina

一.紅酒

在國內，有很多人會習慣把“葡萄酒”稱為“紅酒”，以便於將多為一個舶來品的葡萄酒和國內企業傳統的“白酒”相區分。

除此之外，還有就是一個重要原因主要是因為當葡萄酒在中國經濟興起後，國內企業最先開始接觸的就多為紅葡萄酒，即使發展到現在，很多我們普通消費者在提及葡萄酒時的第一時間反應能力也是紅葡萄酒。再加之“紅酒”叫起來也朗朗上口，逐漸提高也就成為了葡萄酒的代名詞。

但從嚴格意義上講，紅葡萄酒不同於葡萄酒，它只能說是一種葡萄酒，因為按照顏色的分類，葡萄酒除了紅葡萄酒，白葡萄酒和玫瑰葡萄酒。

二.葡萄酒

根據國際葡萄與葡萄酒組織(Organisation Internationale de la Vigne et du Vin，簡稱OIV)的相關規定，通常來說，葡萄酒只能是破碎的或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁，經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，酒精含量不低於8.5%。

而在目前我國“GB15037-2006葡萄酒行業標准”中則規定進行葡萄酒企業是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分通過發酵釀制而成的，含有具有一定酒精度的發酵酒。同時，在質量管理標准中要求不同酒精度方法不能明顯低於7%。

在這兩個標准中都規定，葡萄酒必須由新鮮的葡萄果實或果汁制成，必須經過全部或部分酒精發酵過程，並規定了最低酒精含量。換句話說，只有滿足這些要求的人才能被稱為葡萄酒。

三.幹紅

在平時，人們經常聽到或看到縮寫，如“赤霞珠幹紅”和“霞多麗幹白”。我相信很多人會對紅色和白色之前的“幹”這個詞感到困惑，那么這個“幹”代表什么呢?

事實上，這裏的“幹”代表一個葡萄酒甜度類別-“幹型。”。根據歐盟規定，一般對於靜止酒，當酒中殘餘糖含量不超過4克/升，或當總酸(酒石酸)和總糖(葡萄糖)之間的差異小於2克/升，只要殘餘糖含量小於9克/升，即可稱為幹酒。