冬季食用豬手，加以燉煮，補充腦鈣，面色紅潤，操作簡單

天冷了，大多數人膽子小，不太喜歡運動，日照時間短，人體合成維生素D不容易，鈣的吸收率降低，所以人體在冬天容易缺鈣，需要及時補鈣。提到補鈣，很多人會想到牛奶、鈣片等。事實上，他們也可以從食物中獲得。例如，今天推薦豬手，其營養價值高，富含鈣、維生素 D，是鈣的良好來源。同時它還含有大量的膠原蛋白，美容、生長、抗衰老，是一種...

Nov 28,2023 | SHELLEY

天冷了，大多數人膽子小，不太喜歡運動，日照時間短，人體合成維生素D不容易，鈣的吸收率降低，所以人體在冬天容易缺鈣，需要及時補鈣。提到補鈣，很多人會想到牛奶、鈣片等。事實上，他們也可以從食物中獲得。

例如，今天推薦豬手，其營養價值高，富含鈣、維生素 D，是鈣的良好來源。同時它還含有大量的膠原蛋白，美容、生長、抗衰老，是一種老年友好食品。

豬手的吃法有很多炆豬手。我推薦冬天燉。吃起來軟軟的爛爛的，還暖暖的。

和什么燉是有講究的，搭配上我們這一樣，可以進行補鈣補腦，孩子一個個子高更聰明，女人對於皮膚水嫩有彈性，面色紅潤顯年輕，它就是因為黃豆。黃豆的營養教育價值要求特別高，含有40%的蛋白質，遠高於其他肉類，是獲取相關蛋白質的絕佳發展途徑。

大豆含有多種維生素、礦物質，尤其是維生素 E，鈣含量高。維生素 E 可以消除自由基，抗衰老。每100克大豆含有191毫克的鈣，牛奶是2倍，經常吃可以補充大量的鈣，對身體有好處。

它還含有多種活性成分，如大豆異黃酮、大豆磷脂、大豆肽、大豆膳食纖維等。，對人體健康有益。跟我來看看這道菜的做法吧。味道鮮美，營養豐富。

【黃豆燉豬手】

准備兩個豬手，一碗豆子，蔥，薑，大蒜，八角，鹽，冰糖，料酒，蠔油，醬油，香菜。

1.將幹黃豆用清水沖洗幹淨，放入清水中浸泡2小時。泡好的黃豆更容易煮，口感軟爛。菜市場的豬手都是經過處理的。如果有殘留的豬毛，放在火上燒，然後用鋼珠刷一下，剁成小塊，放在水裏泡半個小時。

2、豬手冷水直接下鍋，加入蔥、薑、料酒，大火煮開，用勺子撇掉煮出的血沫，這都是一些髒東西，撇幹淨後撈出豬手，用熱水進行沖洗處理一下，瀝幹水分。

3、在鍋中加入一匙油，放入少許冰糖，用小火炒成糖，加入煮熟的豬手，快炒，把豬手包成棕色，加入蔥、薑、蒜、八角炒，倒入一匙料酒炒至腥。

4.將豬手倒入高壓鍋，加入適量開水，加入一勺醬油，蓋上蓋子，開始蒸20分鍾。然後放氣開蓋，放入泡好的黃豆，壓20分鍾。豬手黃豆都爛了。

將壓力大的黃豆豬手放入鍋中，加入一湯匙甜醬、辣椒醬，炒勻後用火減少汁液，濃湯即可關掉鍋內的熱量。

這個黃豆燉豬手，紅亮，黃豆和豬手都很軟爛，特別是豬手可以說是入口即化，醬特別香。

做【黃豆燉豬手】很簡單，但想要什么好吃沒腥味，豬手不能進行直接燉，一定問題要注意2點：

1、豬手要提前浸泡。

豬手裏含有一些血，血泡出來的氣味就會小一些。如果時間足夠，最好浸泡1小時以上，去腥效果更好。

2、豬手要焯水

焯水可以徹底去除殘留的腥味，三件套也不能少，就是蔥、薑、料酒，這樣豬手才能鮮嫩無腥味。

豬手 補鈣