威士忌愛好者的必看:威士忌的高級知識

市面上威士忌非常多,我們應該怎么進行威士忌 梅酒選擇呢?你可以通過選擇自己不同發展國家的威士忌,但威士忌的世界經濟還是喜歡按原料來分類的。從原料上可以使用簡單地分為:穀物威士忌、調和威士忌,以及單一麥芽威士忌。穀物威士忌Grain純穀物威士忌在蘇格蘭系統中很少見,這意味著它是由非麥芽制成的,麥芽僅作為糖化劑,而美國威士...

Jul 26,2023 | Ella

烈性蒸餾酒

市面上威士忌非常多,我們應該怎么進行威士忌 梅酒選擇呢?你可以通過選擇自己不同發展國家的威士忌,但威士忌的世界經濟還是喜歡按原料來分類的。從原料上可以使用簡單地分為:穀物威士忌、調和威士忌,以及單一麥芽威士忌。

穀物威士忌Grain

純穀物威士忌在蘇格蘭系統中很少見,這意味著它是由非麥芽制成的,麥芽僅作為糖化劑,而美國威士忌大多是穀物威士忌。

調和威士忌Blended

穀物威士忌由柱蒸餾器連續蒸餾。它的味道一般比較清淡,主要用作混合威士忌的基礎。在添加各種麥芽威士忌後,成為具有多種風味的混合威士忌,更加適合消費者的口味,適合大規模生產和品牌的大規模經營。因此,混合威士忌是我國市場上最常見的一種威士忌,其價格相對低廉。

單一麥芽威士忌Single malt

然而,國內市場消費不斷升級,從2015年前後開始,蘇格蘭單一麥芽威士忌(Single malt Whisky)在市場逐漸上升。單一麥芽威士忌在質量、文化和稀缺性方面更有銷路,符合個性化消費標簽。

單一麥芽威士忌只用發芽大麥,發芽大麥既是原料又是糖化劑。而只有酒廠生產的麥芽威士忌才能稱為單一麥芽威士忌。不同地區、不同廠家風格不同,所以單一麥芽威士忌比勾兌威士忌更有個性。

單桶威士忌Single Cask

然而,消費升級和個性化消費的需求在不斷上升,威士忌制造商也在不斷探索更個性化的威士忌。

比如通過這種“單桶威士忌”(Single Cask)酒液全部都是來自於一個橡木桶。所以,酒標上自己還有一些手寫的唯一的桶編號Cask No.,一桶裝小幾百瓶,真是個性滿滿了。

單桶感覺不夠個性,有單桶升級: 桶強Cask Strength。換句話說,威士忌在橡木桶中陳釀多年後直接裝瓶。不像普通的單桶威士忌,需要加水來降低酒精含量。因此,桶裝威士忌的強度一般在50-60度以上。這種威士忌一般都是很喜歡打威士忌的人買的,因為你可以加入其他威士忌來混合自己預期的風格,以 DIY 為基礎。


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